Галина Пилецкая (Дремо)

Помните эти нежные, тающие во рту рогалики, которые таинственно исчезали с тарелки быстрее, чем мама успевала их остудить? Сладкие, ароматные, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной... Этот вкус для многих — самый тёплый и вкусный символ счастливого детства. Секрет их волшебства — в простом и гениальном тесте на твороге. Оно нежное, пластичное и почти не требует усилий. Давайте вместе вернём ту самую магию на вашу кухню! Почему творожные рогалики — это любовь с первой крошки? Есть три причины, по которым эти рогалики становятся семейным хитом на десятилетия: 1. Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло. Перемешать до равномерного распределения масла в массе. Затем добавить творог. Перетереть его с яичной массой. 2. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое, не липкое тесто. Разделить тесто на 2 части. Одну половину раскатать в круг диаметром примерно 30 см. Разрезать на 8 секторов. На узкой части сектора сделать 2 надреза, как показан

Беляши на кефире. Получаются вкусные, пышные и сочные. Тесто готовится на кефире очень быстро и без дрожжей, и не нужно ждать, когда тесто поднимется, можно сразу приступать к приготовлению. Рецепт: Тесто: (на 12 беляшей) Кефир -250 мл. Яйцо -1шт. Соль -1/2ч.л. Сода -1/2ч.л. Сахар -1ст.л. Растительное масло – 20 мл. Мука -400-420гр. Для начинки: Фарш -400гр. Луковица -1шт. Чеснок -2зуб. Соль -1/2ч.л. Черный перец –по вкусу Кефир -2ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем кефир 250 мл, разбиваем 1яйцо, кладем половину ч.л. соды, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Все перемешиваем и оставим массу постоять минут 5, чтобы кефир погасил соду. Прошло 5 минут добавляем постепенно просеянную муку 400 гр. Замешиваем тесто, тесто должно получиться мягкое, эластичное, слегка липнуть к рукам. Убираем тесто в сторону, пока будем готовить начинку. В миску кладем 400гр фарша, у меня фарш смешанный говядина с курицей. Измельчим большую луковицу и 2 зубчика чеснока при помощи блендер