Горький шоколад — 70 г Сливочное масло — 50 г Сахар — 70 г Желтки — 2 шт. Белки — 4 шт.
Шоколад берите горький и хорошего качества. Все ингредиенты - комнатной температуры
Для начала подготовим тарелки или формочки для запекания (с достаточно высокими бортиками).
Хорошо намазываем тарелку сливочным маслом, насыпаем сахар.
Высыпаем его обратно, нам надо, чтобы он прилип к стенкам, аккуратно чистим края и отправляем тарелки в холодильник.
Теперь нам нужен растопленный (на водяной бане), но ни в ком случае не горячий шоколад. Сахар добавьте, когда будете шоколад "топить", вместе с маслом. Он должен раствориться. Дайте слегка остыть. Все ингредиенты дол