Люба Солодова (Кузнецова)

Почему жульен в тарталетках — идеальная закуска для Нового года Если вы ищете новогоднее блюдо, которое выглядит эффектно, готовится быстро и нравится всем без исключения, то жульен в тарталетках с грибами и сыром — мой личный фаворит. Он идеально вписывается в праздничное меню: удобно подавать, легко есть, а аромат грибов со сливочным соусом создаёт то самое зимнее настроение. Сегодня раскрываю все свои секреты: как выбрать тарталетки, какие грибы подойдут лучше, и как сделать начинку нежной, а верх — аппетитно тянущимся. Ингредиенты (Расчёт примерно на 20 тарталеток среднего размера) Основные продукты: Тарталетки песочные — 20 шт. Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Сливки 20–22% — 200 мл Сыр твёрдый (например, Гауда или Российский) — 120–150 г Мука — 1 ст. л. Сливочное масло — 30 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Как выбрать ингредиенты, чтобы жульен получился идеальным Грибы Лучший вариант — свежие шампиньоны: они дают нейтральн

Этот мясной рулет – моя новогодняя традиция. Готовлю его каждый год, и этот раз не исключение! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое всегда собирает комплименты. А клюквенный соус делает его по-настоящему особенным. Давайте готовить! Ингредиенты: свиная шея – 800 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Маринад: горчица – 1 ст.л.; растительное масло – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; паприка молотая – 1 ч.л.; базилик сушёный – 1 ч.л.; кориандр молотый – 1/3 ч.л. Начинка: шампиньоны – 200 г; лук репчатый – 1 шт.; соль - по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Глазировка: горчица – 1 ст.л.; мёд – 2 ст.л.; соевый соус – 1 ст.л. Соус: клюква (брусника) – 300 г; сахар – 6 ст.л.; имбирь молотый – 0,5 ч.л. Способ приготовления Кусочек мяса весом примерно 800 г промакиваем бумажными полотенцами. Далее обрезаем всё лишнее, чтобы получить ровный кусок. Делаем глубокий надрез, не доходя до края 1 см и раскрываем мясо, как книгу. Накрываем плёнкой или пакетом и отбиваем мо

Всех приветствую! Мой кулинарный Новый год, как и у многих, начинается не первого января, а примерно в середине декабря. Именно тогда я открываю блокнот и начинаю рисовать не планы, а вкусы. Новый 2026 год — это год Лошади. А что такое лошадь? Это энергия, стремительность, сила и в то же время — благородство и грация. Наше меню должно быть таким же: ярким, эффектным, где-то быстрым в приготовлении, но всегда — с душой и изяществом. Никакого «тазика» оливье! Только изящные рулетики, сочные горячие блюда и десерты, от которых замирает сердце. Я собрала для вас жемчужины своей коллекции и добавила новые идеи, вдохновлённые духом будущего года. Готовьтесь записывать, а точнее — сразу сохранять статью в закладки! Закуски Закуски — это первый галоп, первое впечатление. Они должны быть как удар копыт о землю — звонким, чётким и запоминающимся. Рулетики с творожным сыром и семгой Это классика, которая работает безотказно, как исправные часы. Но в ней есть секрет. Что нужно: Лаваш армянский т

Доброго дня, дорогие читатели!☀️ 🎄Новый год — это не только салат «Оливье» и тарелка мандаринов. Это уют, тепло, красивые свечи, запах дома и то самое чувство, когда хочется приготовить что-то особенное, но не провести весь день на кухне. Я собрала для Вас 12 закусок, которые идеально подойдут к праздничному столу: лёгкие, быстрые, красивые и такие вкусные, что исчезают быстрее, чем вы успеете поставить блюдо на стол 😄 Делюсь своими любимыми комбо — берите хоть все или комбинируйте под настроение! 🥂 1. Канапе с красной рыбой, сливочным сыром и огурцом Лёгкая классика, которая всегда спасает. Ингредиенты (на 20 шт.): Багет — 10 ломтиков (по 1 см толщиной) Сливочный сыр — 150 г Солёная красная рыба (лосось/форель) — 150 г Огурец свежий — 1 средний Укроп свежий — пучок Лимон — ½ шт. Пошагово: Багет нарезать кружочками, подсушить в тостере или духовке 3 мин при 180°C. Каждый кусочек смазать сливочным сыром (толстым слоем). Огурец нарезать тонкими кружочками, выложить по 1 на каждый