Лида Лазебник (Лыкова)

Хочется оладьев — таких, чтобы пышные, мягкие, с хрустящей корочкой, а молочки дома нет (или нельзя). И вот ты стоишь, смотришь в холодильник: яйца есть, кефир — нет, молоко — тоже мимо, дети уже спрашивают “а когда?”. Знакомо? Я нашла рецепт, который спасает в такие утренние/вечерние моменты — оладьи без молочки, но на вкус как “обычные”. Что приготовим, сколько времени и кому подходит Готовим пышные оладьи без молочных продуктов — можно и на завтрак, и “к чаю”, и когда надо быстро накормить. Время: 15–20 минут от “достала миску” до тарелки. Кому подходит: почти всем — детям, взрослым, тем, кто без молочки по самочувствию/посту/привычке. Вот момент, где чаще всего всё портят… 6) После паузы НЕ перемешивайте тесто активно. Максимум — пару лёгких движений ложкой, если оно слишком загустело (можно добавить 1–2 ст. л. воды). Почему это важно: вы убиваете пузырьки воздуха — и оладьи становятся плоскими. Это и есть “секретный шаг”: пауза + не мешать потом. Оладьи должны получиться пышные