елена воробьева

У баклажана в гастрономии особенная репутация, так как несмотря на кажущуюся простоту с ним не так уж легко работать. Овощ обладает собственным ярко выраженным и узнаваемым вкусом, который раскрывается только при соблюдении определенных технологий. О том, как правильно обращаться с баклажаном в заготовках, мы попросили рассказать концепт-шефа ресторанного проекта Justfmly (Воронеж) Илью Романова. По словам нашего собеседника, баклажан любит огонь, и чтобы добиться от него того самого неповторимого вкуса, овощ следует сильно обжарить. Еще лучше — подержать над открытым огнем. Именно так обычно делают в процессе приготовления таких популярных блюд, как бабагануш или хацилим. Довольно интересный вариант заготовки – баклажаны в томатном соусе, которые отдаленно напоминают итальянское блюдо пармиджано, только как холодная закуска и конечно же без сыра. Обжаренные кольца баклажана просто прогреваются в томатном соусе и затем закручиваются в банки. Но чаще всего баклажаны консервируют в виде

Удобряю грядки по-новому. Рассыпаю по поверхности овсяные хлопья – вижу, как восстанавливаются хилые кустики и постепенно становятся богатырями. Овсяные хлопья – это не удобрение. Но в крупе очень много полезных веществ. И это становится заметным, когда посыпаешь Геркулесом грядки со слабыми растениями, а уже через неделю они стоят, как ни в чем ни бывало. Ни в коем случае не призываю вас скупить всю овсянку в магазине. Что вы! если решитесь попробовать, выделите для эксперимента только одну грядку. Получится – тогда можете и закупиться хлопьями. Внимание! Для подкормки можно использовать старую крупу, даже если истек срок годности. Для начала разберемся, что такое овсянка и чем она отличается от геркулеса? Овсянка поступает в продажу в цельном виде. То есть, это не переработанные зерна овса, не прошедшие термическую обработку. Это крупа оказывается наиболее полезной. Овсяные хлопья принято называть геркулесом. Их получают в результате очистки зерна, отделения зародышей. Их пропариваю