Галина Назаренко (Берковец)

Рыхлое, рассыпчатое, с ярким сливочным вкусом. Пропорции подобраны так, чтобы печенье не было сухим – внутри оно чуть влажное, почти нежное, особенно если дать ему полностью остыть. Сначала хрустит, потом тает… Хочется есть и есть. А аккуратная форма колец будто создана для того, чтобы макать их в молоко или кофе. Отличный вариант для долгого чаепития за душевным разговором… Хранить можно день-два в закрытой коробке. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сливочное масло (200 г) заранее достаём из холодильника – пусть станет мягким. Взбиваем его с сахаром (100 г) и щепоткой соли до пышности – миксером минуты 3. Вбиваем к маслу одно яйцо и продолжаем взбивать до однородной массы. В отдельной миске просеиваем пшеничную муку (300 г) с разрыхлителем (1 ч. л.), добавляем к маслу с яйцом и быстро замешиваем тесто – оно должно быть мягким, но не липким. Вяленую вишню (100 г) промываем, обсушиваем, вмешиваем в тесто. Делим на 2 части, формируем брикеты, заворачиваем в плёнку, убираем в хол

Бывает так: хочется чего-то вкусненького к чаю, а в холодильнике — «шаром покати». Ни масла сливочного, ни творога... В такой ситуации меня всегда выручает рецепт лимонного печенья по-турецки (Limonlu Kurabiye). Это печенье получается удивительно ароматным, мягким и слегка рассыпчатым — именно таким, каким и должно быть идеальное песочное тесто. А главный секрет его яркого цвета и нежности кроется в паре простых ингредиентов. 1. Готовим ароматную основу В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до однородности. Сахарная пудра здесь важна — именно она делает структуру печенья «тающей». 2. Добавляем лимонный акцент Натираем цедру одного лимона (только желтую часть, чтобы не горчило) и выжимаем около 1 столовой ложки сока. Вливаем растительное масло. Маленькая хитрость: Добавьте полчайной ложки куркумы. На вкус она не повлияет, но печенье станет ярко-желтым, как настоящее домашнее лакомство! 3. Замешиваем тесто Постепенно вводим