Злата Боровская(Кайгородова)

Привет! Давай поговорим о тесте фило — тонком и эластичном тесте, которое веками используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. История его появления полна интриг и переплетений культур, что делает его еще более увлекательным. Тесто фило (от греческого "φύλλο", что означает "лист") имеет древние корни, уходящие в Восточное Средиземноморье и Ближний Восток. Считается, что первые упоминания о подобном тесте появились еще в эпоху Древней Персии, около 9 века до нашей эры. Именно там кулинары начали экспериментировать с тонкими слоями теста, чтобы создать легкие и воздушные десерты. Традиционно тесто фило раскатывается до толщины не более 1 мм. Настоящие мастера способны делать фило настолько тонким, что через него можно читать книгу! Однако, настоящее развитие фило получило в Византийской империи, которая стала мостом между Востоком и Западом. Благодаря интенсивным торговым связям и культурным обменам, византийские повара познакомились с традициями персидской кухни и ад