Вера Черепенко (Скибо)

1 января я допила шампанское и заела бутерами. Получилось так, что мне показалось, не стоит перебарщивать с продуктами, и мясо оставила мариноваться ещё на сутки. Кстати, шампанское, то есть игристое вино, было вкуснее, чем в лучшие времена «Абрау-Дюрсо» и «Боско». Меня им сын угостил вместе со сладостями. Я не планировала выпивать всю бутылку и думала символически про бокал. Убрала на холод, а утром холодненькое было таким приятным, и вкус интересный, без чрезмерной сладимости и кислинки, газики мелкие, голова не болела. Мясо сутки в маринаде пролежало. Вместе с маринадом запихала в рукав и подкинула три целых яблока для аромата и мандаринку. Аромат стоял улётный. Маринад: 2 ч.л горчицы, 1ст.л мёда любого, (можно и сироп от варенья прозрачный), 1 ст.л майонеза и полстакана соевого соуса, черный перец и травы кавказские сушёные, 1 ч. л карри. Карри как и куркума очень подходят к светлому мясу и куре. Чеснок загнала в прорези в мясо. Из печеных яблок кашицу пюрешную взбила вилкой как

Сало – продукт, который у большинства ассоциируется с засолкой или шкварками. Но что если мы скажем, что его можно превратить в изысканный рулет, который подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного застолья? В нём есть всё: нежная текстура, лёгкая сладость, пряная нотка тмина и лёгкая остринка чёрного перца. В итоге получается нечто среднее между паштетом и колбасой, но в разы вкуснее и натуральнее! Как приготовить идеальный рулет из сала? Сало (1 кг) лучше брать свежее, мягкое, с небольшими прослойками мяса – так рулет получится нежным. Его пропускаем через мясорубку, через среднюю решётку. Морковь добавляет не только цвет, но и лёгкую сладость, которая прекрасно оттеняет вкус сала. Натрите 1 морковку на крупной тёрке. Лук – обязательный ингредиент! Буквально одной нарезанной мелко луковицы хватит, чтобы сделать вкус более насыщенным и интересным. Тмин придаёт рулету тот самый «деревенский» аромат, который мгновенно вызывает аппетит (хватит 1 чайной ложки). Яйцо выполняет связ

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом очень простого и очень вкусного пирога. На его приготовление понадобится совсем немного времени, да и с тестом не придётся возиться. Пирог готовится очень просто, из самых простых продуктов — идеальный вариант для ужина или обеда. Так как тесто замешивается буквально за пару минут, начнём с начинки. Поставьте сковороду на огонь, налейте немного растительного масла. Пока масло разогревается, мелко нарежьте луковицу и обжарьте лук до прозрачного состояния. Грибы мелко нарежьте и добавьте к луку. Жарьте грибы с луком до полного испарения жидкости (крышкой не накрывайте). Тем временем нарежьте 500 г куриного филе на небольшие кусочки и добавьте к луку с грибами. Готовьте на сильном огне около 5 минут. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте ещё несколько минут, пока не испарится вся жидкость. Когда жидкость испарится, снимите сковороду с огня. Начинка готова! Замешиваем тесто. Для теста возьмите 3 яйца, добавьте 1 ч. л. соли и

Гречка с курицей в автоклаве получается вкусной и рассыпчатой. По-моему — это классика среди домашних заготовок. Гречневую кашу по этому рецепту готовлю не на один ужин, а делаю впрок. Несмотря на мою любовь к заморозке продуктов, я стала всё чаще делать заготовки в виде консервов, потому что их преимущества очевидны: Сегодня гречку с курицей я буду готовить в автоклаве на пару. филе куриное — 200 г гречневая крупа — 100 г вода (кипяток) — 100 мл лук репчатый — 70 г морковь — 70 г соус томатный — 30 г масло растительное- 10 г лавровый лист — 1/4 шт. перец чёрный горошком — 3 шт. соль — 1 ч. л. без горки Гречку перед использованием нужно хорошо промыть в холодной воде. При необходимости — предварительно перебрать. Чистую гречку залить кипятком, посолить, добавить томатный соус, перемешать и оставить для набухания. Филе куриной грудки нарезать на небольшие кусочки, сложить в отдельную миску, посолить и хорошо перемешать. Морковь и лук нарезать кубиками, выложить в сковороду с растительны

Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Огурцы солёные – 1,5 кг Болгарский перец – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Морковь – 1 кг Помидоры – 1 кг Зелень петрушки – 1 большой пучок Перловая крупа – 375 г Растительное масло – 300 мл Соль – 3 ст. л (без горки) Сахар – 2 ст. л Уксус 9% - 200 мл Вода – 600 мл Из указанного количества ингредиентов получается около 8 литров заготовки. 1. Перловую крупу тщательно промываем и перекладываем в кастрюлю подходящего размера. 2. Наливаем воду и накрываем крышкой. Ставим кастрюлю с перловкой на огонь и доводим до кипения. 3. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим 25 минут, периодически помешивая. 4. Пока перловая крупа варится, займёмся овощами. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон. Затем нарезаем соломкой. 5. Репчатый лук очищаем и промываем. Нарезаем на небольшие кубики. 6. Солёные огурцы нарезаем соломкой или кубиком. 7. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегор