Людмила Югова (Бухвалова)

Кабачковый салат с морковкой и луком: даже до зимы не достоит, съедим все раньше! С вареной картошечкой — самое то! Приятного аппетита Ингредиенты: - кабачки — 3 кг - лук — 1 кг - морковь — 1 кг - томатная паста — 3 стол ложки - чеснок — 3 головки - растительное масло — 1 стакан - сахар — 4-5 стол ложек - соль — 2 стол ложки - уксус 9% — 0,5 стакана Приготовление: 1. Очищенные кабачки нарезаем небольшими кубиками. 2. Натираем морковь на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами. 3. Чеснок натираем на крупной тёрке или мелко нарезаем. 4. Перемешиваем кабачки с морковкой и луком, оставляем на пару часов, чтобы овощи пустили сок. 5. Перекладываем все в кастрюлю, добавляем растительное