
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Что любит идеальное тесто для кулича: не черствеет и неделю, не крошится, желтое, пористое, не сухое. 7 хитростей мудрых хозяек
Таким тестом можно любоваться: желтое - солнечное и без специй, красителей. Куличи тяжелые, не крошаться - настоящий кулич, а не сдобная булочка. Да, тесто не сухое - и долго не черствеет: и неделю свежие, мягкие - и даже больше. А мякиш пористый, ажурный, "сочный" - но не мокрый, легкий: кулич такой, каким он должен быть. И это не заслуга одного рецепта. Рецептов много, и многие из них идеальны. Главное - нехитрые тонкости приготовления пасхального кулича. Их тоже много, у каждой хозяйки свои найдутся. Эти же для меня стали весьма полезными. Хитрость №1. Куличу нужна опара Или классическая опара, или хотя бы мини-опарка на 20 минут. Нет, "быстрая" опора делается не для проверки качества дрожжей. Она "будет" дрожжи. Они становятся активными в идеальной для них среде - и начинают свою кипучую деятельность. Когда опара наконец вот-вот поднимется - это волнующий момент. Ведь если начнет опускаться это нехорошо. Перестояла опара, дрожжам больше нечем поживиться - все сахара съели. И тесто
Показать еще
92 комментария
897 раз поделились
7.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
130
- Дмитрий ГизатулинКараганда
- Юлия АдмираловаИркутск
- Александра ФетееваРостов-на-Дону
- Алина ЧирваКраснодар
46
- Поздравления для друзей бесплатно!4015862 подписчика
- Евгения Полевская | Это просто101203 подписчика
- Инга на кухне1544252 подписчика
- Коршикова Любовь — Рецепты12669 подписчиков
- Галерея поздравлений и пожеланий771535 подписчиков