Нина Иващенко

Заготовки на зиму из кабачков и патиссонов, просто необходимо иметь тем, кто любит здоровую и диетическую пищу. А без популярной кабачковой икры наверно необходиться ни одна заготовка. Урожай кабачков всегда очень большой, и нужно знать много домашних рецептов заготовок, для разнообразия. 1.Икра из кабачков и томатов с чесноком Для приготовления кабачковой икры понадобятся: - 2 кг очищенных кабачков; - 2 кг помидоров; - 0,5-1 стакан растительного масла; - 1 стакан сахара; - 2 ст. ложки соли; - 1 головка чеснока; - 3 шт. сладкого перца; - 1 ч. ложка 70% уксусной эссенции. Из этого количества продуктов получается икры 6-7 банок по 0,7 л. Кабачки натереть на крупной терке или измельчить в к