Лидия Усманова Сенаторова

ПЕРЕЦ ЗАПЕЧЁННЫЙ. (ПОСТНЫЙ РЕЦЕПТ).

ИНГРЕДИЕНТЫ: перец – 7-8 шт., чеснок, соль, растительное масло. Целые перцы смазать растительным маслом и выложить на противень, также смазанный растительным маслом. Поставить противень в духовку. Запечь перцы до готовности, после чего остудить, почистить, выложить на блюдо и полить томатным соусом. Сверху посыпать солью, измельченным чесноком и зеленью. Томатный соус готовится так. В растительном масле потушить лук, добавить натертую на терке морковь и тушить до готовности. Затем добавить 2 ст. л. муки, все перемешать и немножко обжарить. Добавить томатный сок, посолить по вкусу и тушить в течение 2-3 минут. Добавить зелень.