Раиса Комкова (Русских)

Вы когда-нибудь пробовали кабачки, которые по вкусу и текстуре напоминают грузди или опята? Этот простой рецепт маринования превратит обычные овощи в изысканную закуску, которую гости не отличиют от лесных грибов! ✔ Бюджетно – кабачки дешевле грибов, а вкус почти не отличить. ✔ Быстро – готово через 2 дня, без долгого ожидания. ✔ Универсально – подходит и как закуска, и как ингредиент для салатов. Для рассола: Совет: Через день встряхните банку, чтобы рассол распределился равномерно. Хранение: В холодильнике до 1 месяца. 🥒 Если рецепт понравился, ставьте ❤️ и подписывайтесь – у нас ещё много необычных заготовок!

Вкусная, в меру острая аджика из кабачков на зиму. А зимой с грудинкой и кусочком свежего хлеба — ну очень вкусно! Прокручиваю на мясорубке кабачки. Для аджики я беру большие, переросшие кабачки — в них меньше сока. Морковь также пропускаю через мясорубку. Сладкий болгарский перец я прокручиваю на средней решётке для мясорубки. Беру помидоры и делаю ножом небольшие надрезы крест-накрест, просто надрезаю кожицу. Заливаю кипятком буквально на 2-3 минуты, затем снимаю кожицу с помидоров сверху вниз. Пропускаю через мясорубку. Перемешиваю все овощи. Ставлю таз на огонь, довожу до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Как только кабачки закипят, добавляю 5 штучек острого перца целиком. Если любите более острое, добавьте нарезанный перец. Уменьшаю огонь и варю на среднем огне 25 минут, в процессе варки овощи обязательно перемешиваю. Через 25 минут добавляю одну столовую ложку с горкой соли, 100 г сахара, 140 г томатной пасты, 120 мл растительного масла. Перемешиваю. В конце

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает — ни один зонтик укропа не пропадёт! Вы только посмотрите, какое ароматное, зелёное масло я готовлю из зонтиков укропа! В кастрюлю наливаю воду, добавляю чайную ложку соли и довожу до кипения. Зонтики укропа хорошо промываю под проточной водой и опускаю в кипящую воду примерно на 40–45 секунд, держу в кипятке не больше минуты — это очень важно! Вынимаю и сразу же опускаю в очень холодную воду — это тоже очень важно. Я заранее добавляю в воду кубики льда. Оставляю в ледяной воде буквально на несколько минут, затем вынимаю и обязательно отжимаю лишнюю воду. Выкладываю на бумажные полотенца — укроп нужно обязательно обсушить, лишняя влага нам не нужна, это тоже очень важно. Теперь укроп нужно нарезать на небольшие кусочки — так его будет легче измельчить. Перекладываю в чашу блендера, добавляю растительное масло и измельчаю с помощью блендера. Можно также пробить погружным блендером. Так измельчаю весь укроп с маслом. На 100 грамм зонтиков укро