
Левая колонка
Фильтр
Поделился фотографией
поделился публикацией
Рецепт постного теста для всего: жареных пирожков, печёных булочек и даже для домашнего хлеба
Постное тесто часто незаслуженно считают «второсортным» из-за отсутствия сливочного масла и яиц. На самом деле, именно на воде и растительном масле можно получить невероятно легкое, почти невесомое тесто. Для самого пышного результата лучше использовать прессованные дрожжи. Если берёте сухие, убедитесь, что они свежие – открытый пакетик быстро теряет силу. Температура жидкости (воды или картофельного отвара) должна быть строго 35–40°C. Вместо обычной воды используйте воду, в которой варился картофель (без соли или с минимумом). Крахмал, содержащийся в отваре, делает тесто необычайно мягким и не даёт ему черстветь на следующий день. Можно добавить в тесто 1 ст.л. обычного картофельного крахмала вместе с мукой. Даже если на упаковке дрожжей написано «смешать сразу с мукой», для постного теста лучше сделать опару. Смешайте воду, дрожжи, сахар и пару ложек муки. Дайте постоять 15-20 минут. Это не миф. Просеивание насыщает муку кислородом, что критически важно для постного теста, где нет
Показать еще
69 комментариев
256 раз поделились
4.2K классов
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
99
- николай приваловефремов
- Лукас (Джемали) ЗиридисСалоники
- Ольга Соколоваг. Курганинск (Курганинский район)
- Майк ВазовскийГамбург
- Робо Харатянг. Нижний Тагил (Свердловская область)
31
- Андрей Якунин | Про авто44419 подписчиков
- РАССКАЗЫ471302 подписчика
- Батуми- прекраснейший из любимых городов12442 подписчика
- ШОУ БИЗНЕС-ЗВЁЗДНЫЕ НОВОСТИ-ЗВЕЗДЫ КИНО215653 подписчика
- Опусы и рассказы452113 подписчиков