Виктор Левченко

…И что не нужно делать, отваривая рис. Как сварить рис вкусно и правильно - так, которым можно любоваться. Рассыпчатый, не вязкий, не клейкий - и чтобы не был сухим. Основные правила, от которых зависит вкус и красота риса - и промахи, явные и неявные, которые рису не полезны. Правило 1. Его нужно обжарить - или хотя бы прогреть. Но можно и замочить Хоть обжарить в масле - вкуснее :) А сначала - про замачивание. Это не прихоть, а распространенный метод. Его и Похлебкин рекомендовал - как один из методов приготовления. Что делать. Промыть и замочить рис на пару часов или на ночь, промыть. При варке добавить меньше воды. Так, если варим 1:1.8, 1:2 (рис:вода), то после замачивании пропорции порядка 1:5, 1:1.8. Что это дает? Рис будет менее клейкий, вязкий. Чуть быстрее варится - и более рассыпчатый удается. Почему это так? Рис набухает, но крахмал клейст не клейстеризируется - и мы его “смываем”. А зачем рис обжаривать? А обжаривают многие крупы: гречку, например. И даже манку прогреваю

Есть две вещи, которые садовод терпит до последнего: комаров в июле и дерево, которое каждый год «поднимает планку». Сначала оно милое, аккуратное, веточки на уровне глаз. Потом вы вдруг замечаете: яблоки уже там, где летают вороны. Опрыскивание превращается в цирк с лестницей, сбор урожая — в квест, а крона густеет так, будто дерево решило построить себе второй этаж. И вот тут многие делают самое логичное (и самое опасное) — просто отпиливают верх. В первый сезон кажется, что победили. А потом дерево отвечает: «Принято». И выбрасывает вверх целую метлу мощных вертикальных побегов. Итог — крона ещё выше, ещё гуще, а плодов меньше и они снова «на потолке». Чтобы реально остановить рост вверх, надо понимать простую вещь: дерево растёт не потому, что вы мало режете. Оно растёт потому, что вы режете не туда. Когда вообще имеет смысл снижать крону Пока дерево молодое, до 5 лет, ему важнее нарастить «скелет» и силу. Да, формировку делают с первых лет: задают ярусы, убирают лишнее внутрь кр

Чтобы дерево верой и правдой служило вам долгие годы, приносило хорошие урожаи и не болело, важно обрезать его правильно. Кандидат сельскохозяйственных наук Юлия Кондратенок рассказала о пяти частых ошибках при обрезке плодовых деревьев, из-за которых ваш сад может погибнуть. Самая первая и распространенная ошибка – это обрезка осенью. Многие хотят обрезать дерево как можно раньше, чтобы весной и зимой было меньше работы. Это категорически запрещено. Осенью можно делать только санитарную обрезку, ее откладывать нельзя. Больные, сухие и поломанные ветки удаляем немедленно, как только обнаружим, независимо от времени года. А вот формирующую и омолаживающую обрезки, при которых образуется огромное количество ран, нужно проводить зимой – в конце января, феврале или весной, в начале марта, пока не началось активное сокодвижение и не раскрылись почки. 🔸 Проводить серьезную обрезку осенью не рекомендуется, т.к. идет интенсивное рассеивание спор различных болезней, воздух просто насыщен ими,