Свернуть поиск

АЛЕФТИНА. Лушкина

Последний визит: 26 апр

Фильтр

Заметки Увлечения

АЛЕФТИНА. Лушкина

9 сен 2025

Поделилась темой

Инга на кухне

Очень вкусные баклажаны на зиму по-грузински

Сегодня предлагаю заготовку, которая всегда уходит первой — пряные, ароматные баклажаны с овощами и зеленью. Зимой баночка таких баклажанов спасает любой стол.

Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Чеснок — 1 головка
- Петрушка — 60 г
- Соль — всего 2 ст. л. (1 для засолки + 1 в соус)
- Сахар — 1–2 ст. л. (для баланса вкуса)
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 50 мл (для длительного хранения можно увеличить до 60–70 мл)
- Масло растительное — для обжаривания (по минимуму, чтобы баклажаны не впитали лишнего)
Приготовление:
1. Баклажаны помыть и нарезать кольцами. Сложить