Во-первых, большинство бисквитов должны отлежаться 6-12 часов в холодильнике, чтобы равномерно распределилась влага внутри бисквита - вкус будет четко выраженным, а также для получения устойчивой структуры - так он не будет крошиться при нарезке.
Во-вторых, собранный с кремом торт также следует подержать в холодильнике ночь, чтобы он хорошенько пропитался и уплотнился - так он будет держать форму после декора.
Тортик на торжество нужно заказывать заранее, тем самым вы бронируете место