Ирина Немыкина

Как приготовить мягкие коржи для медовика? Рецепт для начинающих кондитеров со всеми нюансами и секретами. Раньше мы с вами уже готовили медовик на сметане, бисквитный (без раскатки коржей) и даже в мультиварке. Новый рецепт медовика подкупает своей простотой. Судите сами: никаких взбиваний и лишних телодвижений, нужно сразу смешать все ингредиенты (кроме муки и соды), нагреть и замесить тесто. А дальше, как обычно, раскатываем и выпекаем медовые коржи в духовке. Распространенные вопросы: ♦ Если нагревать, то яйца не свернутся? Нет. Главное здесь — это довести смесь до кипения, но не кипятить! ♦ Почему коржи получились сухими? Возможные ошибки: вы добавили муки больше, чем в рецепте; вы слишком тонко раскатали коржи; перепекли. ♦ Коржи прилипли, что делать? Выпекайте не на пергаменте, а на антипригарном тефлоновом коврике. Чтобы снять свежеиспеченные коржи, снизу пройдитесь длинным лезвием ножа. Остудите на решетке, не скалывайте сразу друг на друга, иначе слипнутся. ♦ Сколько коржей

Всем мира и добра! Размышлял - дать отдельный материал по текущей ситуации или всё же продолжить ответы на поступившие вопросы подписчиков. Большинство вопросов в почте и мессенджерах актуальные, поэтому, продолжаем. Вопрос Виктор ещё раз приветствую Вас, вентускай показывает с 20 на 21 мая 2 градуса тепла так что ещё держать под укрытием виноград, там заросли уже и нормировать когда? Подзадол... этот Вентускай, если честно. Конечно, не сайт Вентускай, а погода в нынешнем сезоне. Весна через пару недель закончится, а гадкое послевкусие останется надолго, на весь сезон, как минимум. Бесконечная череда ночей с около минусовой температурой изрядно подпортила начало сезона. Что делать? Я уже несколько дней принял решение полностью обламывать двойники и тройники на лозах, где побеги выдвинулись на 10 и более см. Так же идут в обломку кривые, недоразвитые и слабые/тонкие побеги. Естественно, нормальных побегов остается пока с избытком, с поправкой на возможную "нормировку" майскими замор