Ольга Регласова

Классическая мясная солянка с добавлением картофеля — наваристая, кисло-пряная, с насыщенным вкусом. Готовится на мясном бульоне с копченостями, маслинами и томатной основой. говядина на кости - 400г Копчености (сосиски, ветчина, грудинка) - 300г картофель - 3шт. лук репчатый - 2шт. морковь - 1шт. огурцы соленые - 4шт. огуречный рассол - 100мл томатная паста - 2ст. л. маслины без косточек - 50г растительное масло - 2ст. л. лавровый лист - 2шт. лимоны - 1шт. сметана - 1по вкусу зелень рубленая - 1по вкусу соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу Говядину залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 30–40 минут до готовности мяса. Достаньте мясо, нарежьте кусочками, бульон процедите. Нарежьте лук, морковь и копчености кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте томатную пасту и мелко нарезанные соленые огурцы, тушите 5 минут. В бульон добавьте нарезанный картофель и лавровый лист, варите 10 минут