Виталий Ряписов

Домашняя водка с лимонами по вкусу очень похожа на магазинную, но выгодно отличается от нее отсутствием синтетических ароматизаторов. Приготовление не требует ни особых умений, ни времени, ни материальных затрат. Ингредиенты: - самогон или водка — 1 литр, - лимонная цедра — 250 г (8 лимонов), - сахар — 400 г, - вода — 400 г. Приготовление: 1. Помойте лимоны в горячей воде и снимите желтую часть цедры, стараясь не задевать белую горькую «подкладку». 2. Залейте цедру водкой на 10 дней, профильтруйте. На этом приготовление можно закончить или усовершенствовать и подсластить. 3. Налейте воду в кастрюльку, добавьте сахар и варите после закипания минут 5. Выдавите сок из одного лимона. Когда сироп остынет, соедините с настойкой и оставите на пять дней. Процедите и разлейте в бутылки. Подписывайтесь на канал!

Паста Alla carbonara, приготовленная по способу карбонариев, самая, пожалуй, знаменитая итальянская подливка к пасте. И не только к спагетти, но и к другим видам тоже. Попробуйте приготовить ньоки в соусе карбонара - это фантастика. В классический рецепт входит всего три ингредиента: соленая сыровяленая свиная щековина гуанчиале, яйца и тертый сыр (пекорино романно и пармеджано реджано). Сливки, чеснок и лук - дополнительные, но не обязательные вкусовые акценты, против использования которых сами итальянцы, впрочем, возражений не имеют. Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из свинины; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, особенно яиц и сыра. Именно это и является ключом к успеху. СЫР: В Риме используют пекорино романо. Это выдержанный сыр из овечьего молока. Возмо