Евгения Шевцова(Линд)

В нашей семье все любят рыбу, поэтому он стал беспроигрышным вариантом в качестве дополнения к ужину или легкой закуской! Готовится этот салат быстро, если заранее отварить картофель в мундире и остудить. Селедку рекомендую покупать неразделанную, так как на мой взгляд она вкуснее. Особенно, если берете в проверенном месте. Давайте приготовим вместе: Лук нарезаем полукольцами. Можно взять обычный репчатый, если нет красного, но тогда обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь. Обязательно маринуем его, вне зависимости от цвета — так вкус будет ярче. Для маринада растворяем в теплой воде сахар, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и кладем лук. Накрываем емкость крышкой и даем настояться. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. Лучше всего заранее отварить картофель и дать ему полностью остыть, чтобы при резке он не прилипал к ножу, не обжигал руки, да и салат в таком случае приготовить можно за считанные минуты. Селедку также чистим и нарезаем филе на брусочки такого же размера, как и

История салата Чайка связана с курортом Гагры, который в советское время считался элитным. Салат якобы придумали в одном из известных ресторанов. Константин Ивлев озвучивал эту версию в одном из выпусков кулинарного шоу. Я смотрела передачу посвящённую салатам из советского меню и этот вариант заинтересовал своей простотой. По словам шефа, фишка этого рецепта заключалась в использовании тёртого сыра. В классических советских закусках того времени сыр чаще резали кубиками или ломтиками, а здесь его измельчали на тёрке, что создавало более воздушную и нежную текстуру, напоминающую морскую пену или крылья чайки. Благодаря отдыхающим рецепт быстро разлетелся по всему СССР и стал стандартом для многих ресторанных меню. Хозяйки полюбили его за то, что требовал минимум времени и продуктов, которые почти всегда были в холодильнике : яйца, сыр, лук и банка дефицитного, но желанного горошка. Салат Чайка Ингредиенты: Яйца куриные (вареные вкрутую) — 3–4 шт.. Зеленый горошек (консервированный)