Алла Папаилиади

Если вы любите мягкий и воздушный хлеб, который буквально тает во рту, то японский молочный хлеб (Хоккайдо) станет настоящим открытием. Этот хлеб отличается нежной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Его секрет — использование заварки Tangzhong (Танчжон). Благодаря этому приёму хлеб долго остаётся свежим, мягким и пышным. Несмотря на то, что название может звучать сложновато, процесс приготовления вполне доступен даже для тех, кто только начинает знакомиться с домашней выпечкой. Главное — соблюдать последовательность шагов и не торопиться. Шаг 1. Заварка Tangzhong (Танчжон). Смешайте муку с водой и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции густого киселя. Переложите её в миску и остудите. Совет: опытные пекари рекомендуют выдержать заварку в холодильнике несколько часов — так структура теста получится ещё лучше. Шаг 2. Замес теста. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте яйцо, молоко комнатной температуры и 24

Все наши статьи про макраме здесь. Сегодня разберём фундаментальный элемент макраме — квадратный узел. Без него не обходится ни одно серьёзное изделие: от настенных панно до сумок и подвесок. Покажем, как легко освоить два его варианта — левый и правый — даже если вы только начинаете путь в мире узлов. Почему квадратный узел — основа макраме? Формирует чёткую текстуру и объём. Служит «каркасом» для сложных узоров. Позволяет регулировать плотность плетения. Подходит для любых материалов: хлопковых шнуров, джута, кожи. Что понадобится для практики 4 шнура (2 центральных — «держащие», 2 боковых — «рабочие»). Доска для макраме (или любая ровная поверхность с фиксацией). Линейка (для контроля симметрии). 1. Левый квадратный узел: пошаговое выполнение 1. Разместите левый рабочий шнур поверх двух центральных («держащих»), формируя контур, похожий на цифру «4». 2. Правый рабочий шнур положите поверх только что уложенного левого. 3. Проведите правый шнур под центральными и выведите его через