ЯЙЦА КОКОТ С ШАМПИНЬОНОВЫМ ПЮРЕ: ГОТОВИМ БЛЮДО ИЗ "МАСТЕРА И МАРГАРИТЫ"
Простое и очень лёгкое блюдо, которое когда-то заинтересовало меня своим названием. Читаем у Булгакова («Мастер и Маргарита»):
«Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокот с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски?»