Татьяна Туркина (Каханова)

Мечтаете сохранить вкус и хруст нового урожая огурцов до самой весны, не используя ни уксуса, ни кипятка? Вас ждет несложный способ, который возвращает солёные огурцы на зиму к традиционному, чистому вкусу без агрессивных кислот. Откройте для себя проверенный временем метод засолки, который гарантирует ароматную и хрустящую закуску для всей семьи! Еще задолго до массового распространения уксуса и домашних маринадов на прилавках, свежие огурцы на зиму солили исключительно с помощью природной ферментации. Такой метод сохраняет максимум вкуса и пользы, а яркий хруст знаком каждому, кто хоть раз пробовал огурцы, хранившиеся в настоящей дубовой бочке. Сегодня популярность рецепта возвращается, ведь домашние соленые огурцы без уксуса легко обгоняют магазинные аналоги по насыщенности вкуса и натуральности. Этот способ соления идеален для тех, кто хочет обойтись минимальным вмешательством, получить по-настоящему хрустящие огурцы на зиму, а также не боится небольшого периода ферментации на кух

Томаты — культура прожорливая. Летом они вытягивают из почвы почти всё: и питательные вещества, и влагу, и силы. Если оставить землю без заботы, на следующий год растения будут слабее, чаще болеть и давать меньший урожай. Поэтому я всегда осенью уделяю внимание именно восстановлению почвы после помидорных грядок. Помидоры — настоящие «гурманы». Поэтому восстановление земли после томатов нужно делать обязательно, и лучше всего — сразу осенью. Сначала убираю все остатки растений: ботву, корни, мульчу. Если были признаки фитофторы — всё сжигаю. Если кусты здоровые — часть ботвы можно заложить в компост. Грядку перекапываю или хотя бы рыхлю на штык лопаты, чтобы удалить остатки корешков и дать воздуху проникнуть глубже. Чтобы весной не бороться с фитофторой, осенью проще провести профилактику: После этого грядку оставляю проветриться на несколько дней. Томаты любят богатую почву, но сами её и обедняют. Чтобы земля восстановилась: Если почва кислая, подсыпаю доломитовую муку. Это одновремен