Татьяна Белякова (Тележникова)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие закуски, которые словно собирают всех за столом ещё до того, как вы успели разлить чай или поставить горячее. Стоит только достать тарелочку с аккуратно нарезанным салом — и разговоры становятся громче, улыбки шире, а хлеб исчезает с удивительной скоростью. Особенно если это сало не простое, а с лёгким ароматом шашлыка — будто вы только что вернулись с дачи, где угли ещё тлеют, а в воздухе витает запах специй и дыма. Этот рецепт я люблю за его понятность и стабильный результат. Никаких сложных манипуляций, всё по делу. А вкус получается насыщенный, пряный, с тонкой ноткой шашлычной приправы. Такое сало хорошо и к картошке, и к борщу, и просто на кусочек чёрного хлеба. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сало промойте под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками примерно по 4–6 см. Слишком крупные куски просаливаются дольше, а мелкие могут получиться пересоленными, поэтому этот размер самый удачный. 2. В кастрюле соедините вод

Тесто получается очень нежное, мягкое, пористое с замечательным вкусом и ароматом (кефир и сметану не использую). Готовится тесто легко, быстро и из простых продуктов. Начинка может быть любой. Еще покажу простейший прием, используя который, тяжелая начинка в заливном жидком тесте никогда не окажется на дне пирога. Один пирог будет только из пшеничной муки, а второй с добавлением кукурузной муки. Это очень вкусные пироги. 1. Заливной пирог из пшеничной муки. Для начинки вареные куриный яйца (5 шт., СО) мелко нарезаем. Растительное масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук (1 пучок) и готовим, помешивая около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем в яйца, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочная с отличным вкусом. В миске быстро взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 ч. л. без горки). Вливаем молоко (375 мл или 1,5 стакана объемом 250 мл), растительное масло (4 ст. л.) и растопленн