Пётр Строгуль

Это тесто хорошо подходит для несладких (с мясом, картошкой, капустой, яйцом с зеленью) и сладких (с повидлом, творогом, ягодами) пирожков. Ингредиенты (на ~35-40 пирожков): Для теста: — Молоко - 200 мл — Ряженка (4% или 2,5%) - 500 мл — Сахар - 100 гр можно уменьшить до 80 гр, если начинка несладкая — Соль - 1 ч.л. (без горки) — Яйца куриные - 2 шт. + 2 белка (желтки не выбрасываем, они пойдут на смазку) — Дрожжи прессованные (живые) - 15 гр или сухие активные дрожжи - 7-8 г р (1,5 ч.л. с горкой) — Ванилин - 2 гр на кончике ножа, можно заменить 1 ч.л. ванильного сахара) — Мука пшеничная высшего сорта - 1100 гр (± 50-100 гр) – просеять! — Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст.л. для смазывания миски и рук Для смазывания и выпечки: — Желтки (которые мы оставили) - 2 шт. — Молоко или вода - 1 ст.л. (для разведения желтков) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка опары (первый подъем теста) Это ключевой этап для воздушности. 1. Подогрейте молоко до температуры 35-37°C (палец терпит, т

Представьте себе подводную змею толщиной с бедро взрослого мужчины. Она не плюётся ядом, но токсична изнутри. Её пасть полна острых загнутых клыков. И рот у неё не один, их два! Представили? А рыбакам тропических морей и представлять не надо. Они встречают этого монстра регулярно. Эта чудо-юдо рыба из сказки-страшилки — гигантская мурена. Добро пожаловать в океан. Вам здесь не рады. Обитает мурена в экваториальных морях и океанах: её ареал простирается от восточного побережья Африки до Северной Австралии и западной части Тихого океана. Огромный ареал, но хищница предпочитает жить именно в густонаселённых коралловых рифах. Понаехали тут всякие в мой океан, чёртовы туристы. Мурена — это 3 метра и 30-50 кило ненависти ко всему вокруг. Гигантский рыбозмей — самый толстенький из всех муреновых. Но не ведитесь на грузные габариты. Эта махина в своей неумолимой ярости молниеносна, а в ловкости не уступает кошкам. Грация — кошки, взгляд — картошки. В мурене нет ничего лишнего. Грудные и бр