Вера Никулина (Желуницына)

Духовые шкафы с конвекцией считаются наиболее универсальными среди бытовых приборов для приготовления пищи. В отличие от традиционных моделей, они обеспечивают равномерный прогрев за счёт циркуляции горячего воздуха внутри камеры. Этот тип нагрева используется как в бытовых, так и в профессиональных кухнях, поскольку гарантирует стабильный результат при выпечке, запекании и подогреве. Конвекцией называют процесс движения нагретого воздуха, обеспечивающий равномерное распределение тепла внутри духовки. В приборах с этим режимом установлен вентилятор, который создаёт циркуляцию воздушных потоков, исключая перегрев одних участков и недогрев других. Конструкция включает: При включении режима воздух прогревается нагревательным элементом, после чего вентилятор направляет его по всей камере. Потоки распределяются по вертикали и горизонтали, поэтому блюда готовятся одновременно сверху, снизу и изнутри. В зависимости от конструкции и класса прибора различают несколько видов конвекции: Некоторые