
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Густой гуляш с паприкой: венгерский дух в нашей кастрюле
Папа на связи! Есть блюда, которые хочется готовить не только «по рецепту», а по настроению. Я впервые попробовал венгерский гуляш лет десять назад на фестивале уличной еды. Казан, дым, аромат паприки, густой мясной соус — всё это произвело впечатление. Но, когда я вернулся домой, понял: такой гуляш у нас в семье не приживётся, потому что мы любим еду чуть мягче по вкусу, менее остро и с тем самым «домашним акцентом». Так, появился наш вариант гуляша: с паприкой, куда же без неё! Но, при этом более сливочный и уютный, чтобы ели и дети, и взрослые. Если есть в этом блюде душа, то это паприка. Она даёт не только цвет, но и вкус. У венгров это культовая специя, а у нас — почти забытая, хотя баночка с надписью «паприка» есть на полке у каждой хозяйки. Главное — паприку нельзя бросать в кипящую жидкость. Она любит короткое «раскрытие» в масле или жиру: так специя отдаёт цвет и аромат, а не горчит. Ингредиенты (на 5–6 порций): • Свинина (лопатка или шея) — 800 г • Лук репчатый — 2 крупные
Показать еще
14 комментариев
125 раз поделились
2.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
116
- Наталья Никитенког. Сковородино (Сковородинский район)
- Наталья Кулеша-(Желтикова)г. Дальнереченск (Приморский край)
- Alenchic LeonidovnayСковородино-Зея
- Нина Овечкина (Корчевная)г. Сковородино (Сковородинский район)
22
- Екатерина Волкова7646 подписчиков
- Онкопсихология и психосоматика372 подписчика
- Ника Марш241657 подписчиков
- Азбука мебели19242 подписчика
- Полезные советы787273 подписчика