Света Деганова-Моисеева

Веллингтон с рыбой (пирог с красной рыбой)

1 Подготовить начинку: шпинат промыть и обсушить, красный лук мелко нарезать, чеснок измельчить 2 На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и шпинат, готовить до выпаривания жидкости, остудить 3 Смешать остывшую шпинатную массу с творожным сыром, добавить соль, перец и мелко рубленый укроп, тщательно перемешать 4 Красную рыбу очистить от кожи и при необходимости от костей, нарезать крупным куском по длине пирога, слегка присыпать солью и специями для рыбы 5 Духовку разогреть до 180°С, противень застелить пергаментом 6 Первый пласт слоеного дрожжевого теста слегка раскатать, выложить на противень