Людмила Григоренко (Коханец)

1. Готовлю бисквит так: В миску разбиваю 6 яиц. Добавляю щепотку соли ( так яйца лучше взбиваются). И начинаю взбивать с помощью миксера. Во время взбивания, не останавливая миксер, всыпаю 180 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Взбиваю до пышной светлой массы. Проверяю готовность так: поднимаю венчики, если узор держится и не растекается быстро, значит яйца взбиты идеально. У меня на это ушло около 8 -10 минут. 2. Просеиваю 180 г муки. Добавляю муку в 2 приёма, аккуратно вмешивая венчиком в одну сторону, без резких движений. Масса получается очень воздушная и нежная. 3. Форма у меня 28 см. Перекладываю тесто в форму, разравниваю. Деревянной шпажкой делаю лёгкие круговые движения, чтобы корж получился ровным. 4. Ставлю бисквит в заранее разогретую духовку 180 °C на 40 - 50 минут. Духовку во время выпечки не открываю. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой. Бисквит остужаю на решётке, остывшим оставляю на ночь в пакете. 5. Отлежавшийся бисквит разрезаю на 3 коржа.

Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Ингредиенты Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст.л.; мука – 350 г. Дрожжевое тесто: соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; молоко – 200 мл; сливочное масло (растопленное) – 100 г; опара; мука – 700 г. Начинка: сливочное масло (холодное)– 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: сахар (для посыпки) – 2 ст.л. Способ приготовления Сначала подготовим опару. В глубокую миску выливаем 0,5 л тёплой воды, добавляем 21 г свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара. Перемешиваем до полного растворе

Когда мы приходим в храм помолиться, то в первую очередь пишем записочки о здравии и за упокой, приобретаем свечи. Церковная свеча - это символ нашего молитвенного горения и малая жертва Богу и храму, в котором молимся. К сожалению, и вокруг свечей сформировалось немало суеверий. Постараюсь опровергнуть хотя бы часть из них. "Свечу нельзя ставить левой рукой и передавать, чтобы поставили, с левого плеча". Это суеверие сформировалось от условного "закрепления" сторон. Дескать, левая сторона - за бесами, а правая сторона - за ангелами. Но, мои дорогие, бесам без разницы, к чему цепляться, лишь бы был грех и страх. Человек может вообще не пользоваться левой рукой, но разве это спасает от греха и страха перед нечистью? Нет, конечно! От любых темных сил спасает лишь вера, молитва, покаяние и жизнь по заповедям. Поэтому не имеет значения, какой рукой ставить свечку. Как удобно, так и ставьте. "Если за живого человека поставить свечку за упокой, то он умрёт". То есть рассуждающий так, видим