Наталья Болховитина (Передерий)

Эти помидоры:  Не взрываются!  Не теряют вкус даже через год  Идеальны к картошке и шашлыку Идеальный баланс кислинки, сладости и пряностей. Эти помидорки будут таять во рту и исчезать со стола мгновенно! Ингредиенты на 3-х литровую банку: Помидоры (лучше сливки или черри) — 1,5-2 кг Чеснок — 5-7 зубчиков Укроп (зонтики) — 3 шт. Лист хрена — 1 шт. Листья смородины/вишни — 2-3 шт. Перец горошком — 10 шт. Гвоздика — 3 шт. Лавровый лист — 2 шт. Для маринада (на 1 л воды): Соль — 1 ст. л. без горки Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 50 мл Пошаговый рецепт: Подготовка банок Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте. На дно уложите специи и зелень. Плотно заполните помидорами (можно проколоть у плодоножки зубочисткой). Заливка Вскипятите воду, залейте в банки до верха, накройте крышками, оставьте на 15 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю через дуршлаг. Приготовление маринада На этой воде приготовьте маринад: добавьте соль, сахар, доведите до кипения. В конце влейте уксус. Закатка Залейте

Помидоры на зиму я закрываю ежедневно. Благо, что сам их выращиваю на огороде. В этом году мне попался рецепт помидоров на зиму, который мне сразу же понравился. Ведь медовые помидорчики придутся по душе любому. Тем более, что как говорилось, их любил сам Юрий Гагарин! Делюсь с Вами этим рецептом томатов… Итак, перед тем, как закрывать помидоры, все ингредиенты нужно правильно подготовить. Учтите, что все компоненты не должны иметь дефектов. Помидоры моются под проточной водой. Если Вы собираетесь закрывать их в 1 л банки, то отдавайте предпочтение небольшим плодам. Так их больше поместится в банку. Лук очищается и нарезается на небольшие кусочки. Для 1 л банки Вам в среднем потребуется: Всего же, количество компонентов зависит от числа банок, которые Вы планируете закрыть. Все банки нужно хорошо помыть и простерилизовать. Это же касается и жестяных крышек. Теперь же, переходим к консервации. В помидоры помещаются томаты и куски лука. Вносится базилик и горчица. Тара заливается кипятко

Да, я раньше тоже не знала, что делать с кабачками, когда те урожаем "завалили". Да, первые кабачки готовишь с благоговением, смакуя жареные колечки и вкушая икру. А вот потом - носишь соседям охапками, убеждая принять в дар: да нет, у вас не такие, эти особенные. Так было, пока я не научилась готовить это незатейливое лечо. Или салат: быстро, бесхлопотно - и очень вкусно. Кабачки удаются сочными, хрустящими, вместе с перцем пропитаны вкусным соусом, томатная заливка - ароматная, пикантная вкусная. И к ужину хороши, и к празднику на стол поставить не стыдно. И как салат, и как соус, и добавить к овощному рагу - везде найдется место таким кабачкам. Приловчилась добавлять к тушеной капусте, фасоли - удаются отличные горячие блюда, радующие зимой. Делюсь нехитрым рецептом: так лечо с кабачками приготовить стоит. А готовится лечо чрезвычайно просто: и рассказывать-то особо и нечего. Одним словом - пятиминутка :) 1) Приготовить овощную нарезку. 2) Приготовить соус. Можно приготовить из свеж

Что, если иногда в поисках лучшего вкуса стоит обратиться к старым, почти позабытым рецептам? Сохранившаяся скрупулёзность и лаконичность советских технологий дарят уникальный результат, не уступающий магазинным консервам, а зачастую даже превосходящий их по натуральности. Сегодня я покажу, как приготовить тушенку по ГОСТу, чтобы вкус напоминал те самые баночки, которые открывали только по‑особому поводу. В последние годы интерес к домашним заготовкам в разы вырос. Всё чаще люди задаются вопросом, как сделать вкусную тушенку без автоклава, чтобы получить по‑настоящему мясное, сочное и ароматное блюдо. Множество рецептов гуляет по интернету и в социальных сетях, но классические правила приготовления тушёнки по ГОСТу 1941 года актуальны до сих пор. Именно по этому рецепту тушенка сохраняет натуральный вкус мяса, текстуру и насыщенный аромат, без посторонних привкусов, усилителей и подозрительных добавок. Главный принцип, согласно которому создавалась тушенка в СССР: минимум ингредиенто

Консервируя огурцы, хозяйки часто сталкиваются с проблемами помутнения рассола. Иногда просто сносит крышку. Это понятно. Малейшее нарушение процесса сведет к нулю все хлопоты. Важно знать несколько нюансов, чтобы огурцы стояли всю зиму. Если перед консервированием подготовить банки, обеззаразить их от микробов, то неприятности можно исключить. Сегодня поделюсь важной информацией для хозяюшек. За 10 лет консервации не потерял ни одной банки с огурчиками. Для заготовки на зиму подходят не все сорта огурцов. Если вы выращиваете салатные разновидности, ни в коем случае не пытайтесь закатать их на зиму. Зеленцы не пригодны для маринования, соления. Долгое время находясь в маринаде, они утрачивают свой вкус, размягчаются и начинают бродить. В итоге – банки «стреляют». К сведению! Мне нравится закатывать молодые зеленцы, сладкие и хрустящие, с мелкими семенами. К консервированию приступаю сразу после сбора зеленцов – не томлю их в подвале целые сутки. Мне нравится открыть зимой баночку огурц