Наталья Колосова (Саенко)

После сбора урожая свёклы и сортировки, лучшие корнеплоды идут на хранение в погреб, а мелкие, как всегда, выбросить не позволяет совесть. Хранить конечно можно и в погребе, и в холодильнике, и в песке, и другими способами, но вот в квартире это проблематично. Перед нами встал вопрос: как сохранить мелкую свёклу? И способ нашелся, заготовка целиком, и очень удачный. Таким способом можно заготавливать не только мелкую свёклу, и крупную тоже, разрезав на половинки или четвертинки. Сейчас как раз собираюсь вам рассказать о способе приготовления маринованной свёклы для длительного хранения. Может быть Вы о нём не знали... Свёклу тщательно моем в нескольких водах, очищаем всё лишнее, не чистим, хвостики не отрезаем. Подготовленные корнеплоды аккуратно укладываем в подходящую кастрюлю. Ведь для всех не секрет, что варка свёклы долгий и утомительный процесс. Но это не беда, существует совсем простой способ ускорить этот процесс. Как это сделать Вы можете посмотреть в этой статье ► Как быстр

А салатик в меру остренький, душистый - чистые грибы. И молоденькие кабачки, упругие, мясистые - вовсе не мягкие, нк "расползаются". И да, вот умеют кабачки грибами притворятся, если маринад подходящий да соседи по банке. Когда в гостях из вежливости попробовала этот салат, думала, что это просто остренький кисло-сладкий кабачок, без собственного вкуса и запаха. А салатик-то удивил: удивил вкусом и ароматом - грибным. Конечно, не лесные грузди, но грибной аромат есть :) Удивительным образом грибной аромат создают петрушка, маринованный лук, сладкий перец, черный перец горошком и зубчик чеснока. И яркий вкус, пикантный, в меру остренький. И очень хорош маринад: душистый, маслянистый, кисло-сладкий. Кислый - в меру, сладкий - тоже. Конечно, ощущения соли, сахара, кислоты у всех разные, разные у всех нас вкусы. Но на мой вкус - маринад сбалансированный, ничего лишнего. Делюсь рецептом: так мариновать кабачки на зиму стоит. 1) Кабачки очистить, нарезать дольками. Хороши в салате цуккини: п

Огурцы и кабачки — в одной банке. Маринад из двух видов кетчупа (острого и классического), с добавлением соли, сахара и уксуса. Плюс много чеснока и ароматные травы. Отменная закуска, которая точно не задержится на полках в кладовке! Закусочные огурцы и кабачки по этому рецепту пряные, хрустящие, кисло-сладкие, остренькие. Закатывать удобно в тару объемом 0,5 л. Всего из указанного количества продуктов получается 7 банок. Примечание: в рецепте 2 кг огурцов и 1 кг кабачков — это соотношение можно менять (главное, чтобы общий вес овощей составлял 3 кг). Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут Выход: 3,5 л | Калорийность: 67.64 кКал на 100 г Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы хрустели. Нарезать огурцы и кабачки брусочками. Чеснок почистить и мелко нарубить ножом. Банки объемом 0,5 литра простерилизовать, на дно каждой уложить по небольшому зонтику укропа, по одной горошине душистого перца и пару листиков базилика. В кастрюлю (берите большую, широ

Магазинный хлеб часто пресный и быстро черствеет. Домашняя лепешка — это тепло, аромат и всего 15 минут активного времени. Без дрожжей и долгого ожидания. Три простых рецепта теста, которые получаются у всех с первого раза. Ингредиенты самые простые: мука, кефир или вода, и немного масла. Идеальное дополнение к шашлыку, супам или просто как основа для быстрых бутербродов. Сохраняйте, чтобы не искать рецепты в последний момент. ✅ 1. Кефирные лепешки (Мягкие и пухлые) Самый быстрый вариант. Тесто замешивается за 5 минут, лепешки получаются воздушными. Ингредиенты: • Кефир (любой жирности) — 250 мл  • Мука — 350–400 г (смотреть по консистенции)  • Сода — 0.5 ч. л.  • Соль — 0.5 ч. л.  • Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания Как готовлю: 1. В глубокую миску выливаю кефир, добавляю соль и соду. Перемешиваю и жду 2–3 минуты, пока появятся пузырьки. 2. Постепенно всыпаю муку, замешиваю мягкое, чуть липкое тесто. Долго не мну — иначе будут жесткими. 3. Оставляю

Хороший способ переработать урожай, который жалко выбросить, но уже некуда девать. Даже сильно перезревшие огурцы, с семечками и плотной кожей, здесь идут в дело. В этом рецепте они измельчаются, тушатся с овощами и томатной пастой. Консистенция регулируется: можно порубить покрупнее или измельчить в пасту. Уксус добавляется в конце, чтобы сохранить мягкость овощей (без агрессивной кислотности). Подходит для хранения до весны, при этом банки закручиваем сразу, без стерилизации. Можно закручивать в поллитровые банки – на один ужин хватит с головой. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Для начала берём 1 кг огурцов – пойдут любые, даже те, что уже стали жёлтыми или с толстой кожей. Хорошо моем, отрезаем кончики. Если кожура совсем жёсткая, срезаем. Режем мелкими кубиками или пускаем через кухонный комбайн – зависит от того, хотим ли икру пожевать или нам нужна намазка. Берём одну луковицу, чистим, режем мелко. Также подготавливаем 2 моркови – трём на крупной тёрке. В глубокой кастр

Консервируем кабачки с семенами горчицы на зиму — колечками, хрустящие, очень вкусные! Приготовление очень простое. Нужно разложить в 0,5-литровые баночки пряности (семена горчицы, лавровый лист, черный и душистый перец, чеснок), наполнить кабачками, залить маринадом, а затем простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 10 минут. Закуска получается обалденная, просто пальчики оближешь! Можно подать к мясу или к тушеной картошке. Делайте побольше, зимой такие кабачки вмиг улетают. Примечание. Ингредиенты указаны из расчета на банку объемом 0,5 л. Маринада хватит, чтобы наполнить 4-5 банок по 0,5 л каждая (зависит от плотности укладки). Объем стакана = 250 мл. На банку 0,5 литра: Для маринада: Тару вымыть, простерилизовать. На дно сразу бросить все специи: пару чесночных зубчиков, лавровый лист (если крупный, то хватит половинки), по 2 горошине душистого и по 4-5 горошин черного перца. Кабачки вымыть. Обратите внимание, что для консервирования подойдут только молоденькие кабачки, с тонкой