Екатерина Кугубаева(Головач)

🧂 1. Классическая слабосолёная семга Ингредиенты: • Семга или форель — 1 кг • Соль — 3 ст. ложки • Сахар — 1,5 ст. ложки • Перец чёрный — 1 ч. ложка • Лимон — ½ шт. (по желанию) Как готовить: 1. Смешай соль, сахар, перец. 2. Обсыпь рыбу со всех сторон. 3. Заверни в пергамент или плёнку и убери в холодильник на 24–36 часов. 💡 Чем дольше стоит — тем плотнее и солонее становится. ⸻ 🍋 2. Пряная засолка с лимоном и зеленью Ингредиенты: • Любая красная рыба — 1 кг • Соль — 3 ст. ложки • Сахар — 1 ст. ложка • Укроп свежий — пучок • Цедра и сок лимона — 1 шт. • Перец, лавровый лист Как готовить: 1. Перемешай соль, сахар, лимонную цедру, сок, укроп. 2. Обмажь рыбу и оставь в холодильнике на