Людмила Полянская (Бокатая)

Лечо из баклажанов — это ароматная овощная закуска, пришедшая к нам из венгерской кухни, но прочно обосновавшаяся в постсоветских странах в виде домашней заготовки. В отличие от классического лечо из перца и помидоров, этот вариант включает баклажаны — овощ, который придаёт блюду насыщенность, текстуру и дополнительную питательность. Подойдёт тем, кто: Можно адаптировать под: вегетарианский рацион, диетическое меню, острую закуску к шашлыку или нежный гарнир к рису. Это базовый состав, который можно варьировать по вкусу: Если у вас нет свежих помидоров — используйте томатное пюре или сок (около 1,2 литра). Если хотите более выраженный вкус, обжарьте лук и баклажаны на части масла до золотистой корочки. Это необязательный этап, но он усиливает аромат. Лечо из баклажанов — универсальное блюдо. Его можно: Если хотите усилить вкус — добавьте немного свежей зелени перед подачей. Нет баклажанов? Попробуйте заменить на кабачки или грибы — получится совершенно другой, но интересный вкус.