Наталья Болдырева ( Хардзиани)

Знакомо, когда фасоль варится вечность и всё равно остается «пулей»?

Наши бабушки знали маленькие хитрости, чтобы блюда из фасоли получались идеальными — мягкими, нежными и такими вкусными, что пальчики оближешь!
Сегодня делюсь с вами главным секретом:
Добавьте в воду во время замачивания или варки щепотку пищевой соды!
Почему это работает?
Сода создает щелочную среду, которая разрушает сложные растительные белки в кожице фасоли. Она становится мягкой и разваривается гораздо быстрее.
Важный совет: Соды нужна совсем немного — на кончике ножа или чайной ложки на большую кастрюлю. Если переборщить, можно почувствовать ее привкус в готовом блюде. И не забывайте солить фасоль уже посл