Валентина Ильиных (Карстен)

Привет, друзья. Огурцы сейчас обильно плодоносят, поэтому наступило самое время для засолки огурцов на зиму. Предлагаю свой рецепт для маринования огурцов. Для начала важно правильно подготовить зеленцы, чтобы они в банках не были пустыми или полыми. Поэтому важно замочить огурцы в холодной воде на 3-6 часов. Так они наберут влагу и будут сочными и хрустящими. У огурцов обрезаю с двух сторон кончики. Стерилизую литровые или трехлитровые банки. На дно банки укладываю 2-3 листа черной смородины, лист хрена, 2 листа дуба, зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока и 3-5 горошины черного перца. Тем временем наливаю в кастрюлю холодную воду и кипячу. Кипятком залива огурцы в банках и оставляю на 10 минут. После чего сливаю воду и снова заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Уже эту воду сливаю в кастрюлю для маринада. Маринад делаю из расчета на 1 литр воды насыпаю 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Кипячу около 5 минуты, затем выключаю огонь и наливаю 2 ст. л. уксуса. Готовым маринадом залив