Елена Махновид

Пшенная каша с фаршем на сковороде

#каша
Потребуется:
Пшено — 150 г
Свино-говяжий фарш — 250 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Растительное масло — 1 ст.л
Вода — 350 мл
Смесь специй — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Овощи очистите и вымойте. Лук нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую масляную сковороду, пассеруйте до мягкости несколько минут. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками, закиньте к луку. Овощи обжаривайте совместно еще 3 минуты, периодически перемешивая.
К овощам добавьте сырой мясной фарш. Когда фарш схватится, крупные комочки лопаткой разделить на более мелкие. Фарш жарьте на среднем огне 5 минут, присыпьте солью, перцем, копченой паприкой и специями к мясу.
Пшено залейте на 5 минут кипятком, после жидкость слейте, это избавит крупу от характерной горечи. Пшено несколько раз промойте проточной водой, после пересыпьте его в сковороду.
Пшено перемешайте с фаршем и овощами, обжаривайте 2 минуты, чтобы крупа напиталась мясным и овощным соком. Содержимое сковороды залейте водой, вскипятите, посолите по вкусу.
Огонь уменьшите до минимального, сковороду накройте крышкой. Тушите пшено с фаршем до полного испарения жидкости примерно 15 минут, не перемешивая.
Снимите сковороду с огня, блюду дайте 5 минут настояться под крышкой, после перемешайте. Переложите блюдо в тарелку, подайте на стол.