Людмила Мальцева AVON

У многих из нас есть особые воспоминания, связанные с едой. Чаще всего это не ресторанные блюда, а простая домашняя выпечка, которую готовили близкие. Это именно тот случай. Вергуны — это нежные жареные кусочки теста, которые у многих ассоциируются с теплом кухни, заботой и тем особенным вкусом, который сложно повторить. Рецепт, доставшийся от бабушки, отличается простотой, доступностью ингредиентов и надежным результатом. Тесто на кефире всегда получается пышным и остаётся мягким даже на следующий день. Попробуйте приготовить, и ваша кухня наполнится тем самым неповторимым ароматом. В муку добавим разрыхлитель и просеем. В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, в сахар добавляем ванилин, перемешиваем и добавляем к яйцу. Вливаем кефир, соль и перемешиваем до однородности. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе, по надобности добавляем немного муки, но не переусердствуйте, иначе вергуны не будут мягкими и пышными. Тесто получается м

Хрустящее тесто с пузырьками, сочная мясная начинка, от которой сок течёт по пальцам, горячие, прямо со сковородки. Настоящие чебуреки не купишь, их можно только приготовить только дома, вложив душу и немного хитрости. Замешиваем тесто В глубокой миске смешайте воду комнатной температуры, водку, растительное масло, соль и сахар. Размешайте до растворения соли. Просеянную муку начинайте вводить частями, замешивая тесто. Сначала ложкой, потом руками. Месите энергично минут 10-12, пока тесто станет гладким, эластичным, перестанет липнуть. Оно должно быть тугим, но податливым. Сформируйте шарик, заверните в пищевую плёнку или накройте миской. Оставьте «отдохнуть» минимум на 30 минут, лучше на час. Готовим сочную начинку Луч нарежьте очень мелким кубиком (можно прокрутить через мясорубку вместе с мясом, но резаный сочнее). В миске смешайте фарш, лук, рубленую зелень, соль, перец и зиру. Теперь добавьте холодную воду. Вливайте постепенно и вымешивайте руками, как бы «взбивая» фарш. Начинк