Арменак Бабахян

Вкуснятина, вне всякий сомнений! Оближете не только пальцы, но и тарелку, конечно же если любите голубцы. Я сам встречал их несчетное множество видов и рецептов приготовления, тем не менее голубцы из говядины с рисом тоже зацепили меня ветром кулинарного интереса. Причем тем что мы будем их запекать в томатно-сметанном соусе, а перед этим сделаем еще кое-что... Листья, если кто не в теме, нам нужны мягкие. С капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку и варим в подсоленной воде. Не перевариваем! По готовности кочан достаем, аккуратно отделяем листья и срезаем толстые части. Хотя, если у вас есть свой метод, то воспользуйтесь им. Рис отварим и откинем на сито. Зерна должны быть готовыми, но при этом остаться упругими. Мясо пропускаем через мясорубку. Лук нарезаем кубиками и обжарим на топленом масле до румяности. 2 ст.л масла отложите сразу, еще понадобится. Соединяем мясо, рис и жареный лук, добавляем соль, специи и перемешаем. Муку подсушим на сковороде без масла не допуская и