Надежда Селюнина

Лоскутное одеяло есть в каждой семье, оно греет душу, оберегает от ненастья и даже лечит. Его берегут и передают следующим поколениям. Если у вас нет такого символа семейного счастья, то непременно начинайте его создавать. Начать нужно со сбора кусочком тканей, ярких в мелкий цветочек и желательно натурального хлопка. Нам понадобятся квадратики размером 10х10 см. Прежде, чем вырезать, подготовьте ткань. Намочите и проверьте не линяет ли она случайно? Если, да, то не используйте её. В случае очень тонкой материи воспользуйтесь подкрахмаливателем. Проутюжьте ткань и можно кроить. Сбор квадратиком это уже увлекательный процесс, в котором может участвовать каждый член семьи. Возможно есть кусочки тканей, которые остались или достались от прабабушки или есть яркие лоскутики от детской одежды, из которой уже выросли. Всё пригодится и будет напоминать вам о счастливых периодах жизни семьи. Количество квадратиков зависит от желаемого размера одеяла. В готовом виде каждый квадратик будет 8х8

Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Ингредиенты Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст.л.; мука – 350 г. Дрожжевое тесто: соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; молоко – 200 мл; сливочное масло (растопленное) – 100 г; опара; мука – 700 г. Начинка: сливочное масло (холодное)– 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: сахар (для посыпки) – 2 ст.л. Способ приготовления Сначала подготовим опару. В глубокую миску выливаем 0,5 л тёплой воды, добавляем 21 г свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара. Перемешиваем до полного растворе

Запах жареного масла и тмина… Он стоит в памяти с самого детства. В тесной, но всегда невероятно уютной кухне бабушки. На столе – гора дымящихся треугольников. Рядом – сковорода, где в золотистом кипятке танцуют пухлые пончики. А на краешке – стопка тонких, почти прозрачных лепешек. Это не просто еда. Это мой первый язык, моя география, мое чувство дома. Все, что я знаю о татарской выпечке, – не из книг. Из тех самых рук, испещренных прожилками, которые месили тесто с такой любовью, что оно оживало. Я не шеф-повар. Я – наследник. И сегодня я поделюсь этим наследством с вами. Не общей информацией, а живыми, проверенными годами секретами. Теми самыми, что передаются шепотом, пока руки заняты лепкой. Рецепты будут строгими, как заветы старейшин. Количества – точными. Повторяться не будем. Каждое блюдо – отдельная история, которую вам предстоит воплотить на своей кухне. Законы теста и жара: философия в печи Прежде чем мы возьмемся за муку, поймите главное. Наша выпечка – это отражение коч

Ещё вчера котофей бодро прыгал по подоконнику и пугал воробьёв, а сегодня вдруг замаскировался под подушку. Невольно задумываешься: а где грань? В какой момент активный питомец превращается в степенного пенсионера, которому для счастья нужен не фантик на верёвочке, а тёплая батарея и отсутствие сквозняков? С собаками-то всё понятно. Седина на бороде, взгляд мутный, походка тяжёлая — всё как у людей. А вот кошки играют с хозяевами в прятки до последнего. Их старость подкрадывается бесшумно, бьёт исподтишка и маскируется так, что диву даёшься. Искусство притворяться Итак, первое и главное отличие кошачьего старения от собачьего — полная скрытность. Собакен, если у него заломит в боку, придёт к хозяину, положит голову на колени и всем своим видом скажет: «Родной, спасай!». Котофей же будет терпеть до посинения. Причём дело не в гордости или характере, а в генах, доставшихся от вольных предков. В природе больной и слабый хищник — не объект для жалости, а лёгкая закуска для конкурента. Поэ