Галина Кузьминых (Ларина)

Тушеная печень с овощами - рецепт вкусного ужина в мультиварке

Почему стоит попробовать:
Нежная печень, томленая с овощами, получается невероятно мягкой и абсолютно лишенной горечи. Стручковая фасоль добавляет блюду свежесть, хруст и легкость. Мука создает легкую, аппетитную загустительную текстуру соуса. Мультиварка идеально подходит для бережного томления, сохраняя все соки и питательные вещества.
Ингредиенты:
Печень говяжья - 700 г (тщательно очистите от пленок и желчных протоков)
Морковь - 200 г (нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке)
Лук репчатый - 200 г (нашинкуйте полукольцами для сладости)
Фасоль стручковая - 400 г (используйте замороженную, не размораживая заранее)
Масло растительное - 30 мл
Мука пшеничная - 20 г (для панировки печени)
Вода питьевая - 200 мл (можно заменить бульоном)
Соль - 2 ч.л.
Специи - по вкусу (черный перец, лавровый лист, паприка)
Подготовка:
Печень нарежьте соломкой или кубиками и замочите в воде или молоке на 30 минут для удаления возможной горечи. Лук нашинкуйте, морковь натрите на терке.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки растительное масло, лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 12 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты.
Печень обваляйте в муке. Добавьте ее в чашу к овощам, посолите, поперчите и влейте воду. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. Через 20 минут от начала программы добавьте в чашу стручковую фасоль и аккуратно перемешайте.
После сигнала дайте печени постоять 5-10 минут для легкого томления.
Тушеная печень с овощами - Готова !
Идеи для подачи:
С картофельным пюре: классическое сочетание с картофельным пюре.
С гречневой кашей: полезный и сытный дуэт с рассыпчатой гречкой.
С пастой: подайте с макаронами-перьями или спагетти.
Свежий акцент: украсьте блюдо свежей петрушкой или зеленым луком.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 79 ккал/100 г
Время готовки - 75 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Вымачивание печени: не пренебрегайте замачиванием — это ключ к нежному вкусу без горечи.
Обваливание в муке: мука помогает сохранить сок внутри кусочков печени и загущает соус.
Добавление фасоли: замороженную фасоль добавляйте, не размораживая, чтобы она сохранила форму и цвет.
Проверка готовности: печень готова, когда перестает выделять розовый сок при прокалывании.
#ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #печень #тушение #ужин