Наталья Бондарева (Стешенко)

Приготовим очень вкусные маринованные грибы (опята). С этим маринадом я так-же делала маслята, шампиньоны, белые грибы. Всегда получается идеально. Приготовьте: Грибы 2 кг. Вода 1,6 литров Соль 50 гр. Сахар 50 гр. Уксус 9 % 100 мл. Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 2-3 шт. Перец горошком черный 5 шт. Перец горошком душистый 5 шт. Семя горчицы 1 ч. л. Грибы заливаем водой на 2 часа. Потом моем, чистим Заливаем грибы водой, ставим на огонь После закипания снимаем пенку и варим 15 минут Сливаем воду в которой варили и промываем под проточной водой. Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист, семена горчицы, гвоздику, душистый и чёрный перец. Ставим на огонь. Когда маринад закипел, добавляем в него грибы и кипятим ещё 15 минут. Раскладываем грибы по стерильным банкам, доливая до верха маринадом. Закрываем крышками, укутываем до полного остывания. Затем можно убирать на хранение в холодное место. Грибочки можно есть сразу и можно хранить долгое время. ГОТОВО! ПР

Виноград — ягода, которую хочется растянуть на всю осень. Но часто он портится уже через неделю после сбора. На самом деле, при правильном подходе виноград можно сохранить свежим и сочным даже до Нового года. Делюсь проверенными способами из своего опыта. 👉 Так виноград хранится до 2 месяцев. Старый «дедовский» метод: 👉 Этот способ позволяет сохранить урожай до декабря. 👉 В таких условиях виноград может пролежать свежим 3–4 месяца. 👉 При этом способе виноград остаётся свежим до 2–3 месяцев. Этот метод пришёл к нам с юга, где виноград выращивали веками. 👉 Ягоды в таком «винном консерванте» сохраняются до 3–4 месяцев, оставаясь сочными и упругими. ⚠️ Вкус может слегка измениться, но виноград не теряет свежести. Самые надёжные способы — ящики с соломой и подвешивание. Для квартиры лучше холодильник, а для любителей экспериментов — «винный» метод. Проверено на своём урожае: к Новому году на столе будут свежие гроздья, а не только изюм. А вы как храните виноград? Делитесь опытом

Всем привет! Все грустят, что закончилось лето, а я, что заканчивается сезон изобилия овощей и зелени. Осенью я продолжаю активно заниматься заготовками на зиму, из помидор делаю многое: квашу их, вялю, замораживаю, а также готовлю вкуснейшие ароматные соусы. К тому же, у кого нет дачи, осенью цены на помидоры самые низкие, можно выгодно закупиться и сделать вкусные запасы. Простой способ заготовки, который требует минимум усилий, даже рассол не нужно кипятить. Они идеально подходят как закуска или дополнение к мясным блюдам, к запеченной картошке. Процесс квашения простой, а результат всегда восхитительный! Ингредиенты: Приготовление: Помидоры и зелень моем. Чеснок очищаем. На дно ведерка выкладываем часть зелени, чеснок, перец горошком, острый перец (если используете). Затем плотно укладываем помидоры, чередуя с оставшейся зеленью и чесноком. В холодную воду добавляем сахар и соль, перемешиваем до растворения. Заливаем помидоры рассолом так, чтобы он полностью их покрыл. Сверху накр

Здравствуйте друзья. Я вам говорила, что в нашей семье есть польский зять Збигнев. Вот уже более 30 лет мы готовим много польских блюд и нам это очень нравится. Вкусная свекла с перцем, заготовленная на зиму, — это настоящее чудо. Рецепт очень прост. Получается 4 банки объемом 750 мл. Вымойте свеклу и поместите её в большую кастрюлю. Накройте крышкой и варите до готовности. Время приготовления зависит от размера свеклы. Вы можете проверить готовность через 40 минут, проткнув свеклу вилкой. Моя свекла варилась чуть больше 50 минут. Как только она сварится, сразу слейте всю воду. Слегка остывшую свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке. В большую кастрюлю налейте 9% уксус и воду в равных пропорциях (по полстакана). Добавьте столько же растительного масла, а также сахар, соль и молотый черный перец — по 1 чайной ложке. Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Очистите два красных перца от семян и плодоножки и нарежьте их аналогично луку. Поместите мелко нарезанные овощи в к

NEWS.ru предлагает посмотреть на обычную домашнюю заготовку по-новому. Сегодня говорим о маринованных зеленых помидорах. Вкус станет интереснее, если приготовить медово-горчичный маринад! Нужны: недозрелые томаты — 1,5–2 кг, чеснок — 3–4 дольки, горький перчик — 1 шт. (по вкусу), семена горчицы — 15 г, лаврушка — 2 листа, черный перец — 5 зерен, свежий укроп — 3 ветки. Для заливки: вода — 1,5 литра, натуральный мед — 45 мл, каменная соль — 30 г, белый сахар — 45 г, уксусная эссенция — 100 мл, столовая горчица — 15 г. Зеленые помидоры на зиму готовятся так: вымытые овощи без плодоножек режем на четвертинки. Далее в чистую банку выкладываем пряности, чесночные дольки, кольца острого перца, Плотно утрамбовываем томаты. В отдельной кастрюле растворяем в кипятке соль и сахар, добавляем пчелиный мед, уксус и горчичную пасту. Тщательно перемешать массу, чтобы заготовка из зеленых помидоров получилась однородной. Залить овощи горячим маринадом, заполняя банки до горлышка. Укупориваем, перевора