Светлана Ефименко

Когда хочется пирожков, а времени в обрез, мы готовим эти быстрые пирожки. Никого теста не нужно. Просто берём лаваш и формируем пирожки. Он и основу даёт, и хруст, и ту самую текстуру, за которую мы любим слоёное тесто. Стоит только свернуть его правильно, положить побольше сыра, зелень – и жарить с двух сторон. Пирожки получаются не пустыми, а плотными и тягучими от сыра. Главное – не пожалеть начинки. Мы делаем их сразу побольше: съедаются быстро. Подойдут и к завтраку, и к супу, и как самостоятельная еда. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сыры натираем на тёрке. Можно взять только один, но два вида дают лучшую текстуру – моцарелла даёт тягучесть, твёрдый сыр – насыщенность. Посыпаем немного солью и перцем. Если сыр солёный – с солью аккуратно. Мелко режем укроп и зелёный лук, добавляем в сырную смесь, всё хорошо перемешиваем. Зелень даёт свежесть, особенно в жареном блюде – она не для красоты, а для баланса вкуса. Больше фото смотрите тут: Лаваш нарезаем на прямоугольники шир

Сегодня приготовим удивительно простую, но безумно вкусную закуску, которая идеально подойдёт и для завтрака, и для перекуса, и даже для фуршета. Эти хрустящие пирожки с нежной начинкой из сыра покорят вас с первого укуса! Берём отварной картофель и творог в равных пропорциях – у меня по 180 граммов каждого ингредиента. Картошку превращаем в пюре. Добавляем творог, одно яйцо и тщательно перемешиваем до однородной массы. Кладём щепотку соли, мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп) и, для острот, – измельчённый зубчик чеснока. Постепенно добавляем 4 столовые ложки муки, замешивая мягкое, но податливое тесто. Оно должно легко лепиться, но не липнуть к рукам. Набираем ложкой порцию теста, формируем лепёшку, кладём в центр кусочек сыра. Аккуратно запечатываем края, формируя продолговатый пирожок. Обваливаем каждую заготовку в муке – это придаст аппетитную хрустящую корочку при жарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем пирожки. Обжариваем на среднем огне до румяно