Светлана Шваб (Чернявская)

Простой классический рецепт

Ингредиенты:
— Сливочное масло — 200 гр (размягчённое, комнатной температуры)
— Сахарная пудра — 100 гр
— Яичный желток — 3, 4 шт.
— Мука — примерно 300 гр (пшеничная, высшего сорта)
— Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
— Крахмал кукурузный 40 гр (для эластичности)
— Разрыхлитель — 1 ч.л. (можно заменить 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом)
— Соль — щепотка
— Густое варенье (например, из айвы, абрикоса или вишни без косточек) — для начинки - 80 гр
Приготовление:
1. Масло взбейте с сахарной пудрой и взбейте миксером до светлой пышной массы.
2. Добавьте соль, ванилин, желтки по одному каждый раз взбивая.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и крахмалом. Просеива

Веллингтон с рыбой (пирог с красной рыбой)

1 Подготовить начинку: шпинат промыть и обсушить, красный лук мелко нарезать, чеснок измельчить 2 На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и шпинат, готовить до выпаривания жидкости, остудить 3 Смешать остывшую шпинатную массу с творожным сыром, добавить соль, перец и мелко рубленый укроп, тщательно перемешать 4 Красную рыбу очистить от кожи и при необходимости от костей, нарезать крупным куском по длине пирога, слегка присыпать солью и специями для рыбы 5 Духовку разогреть до 180°С, противень застелить пергаментом 6 Первый пласт слоеного дрожжевого теста слегка раскатать, выложить на противень

Королевская ватрушка — нежная творожная классика

Хрустящая песочная крошка и воздушный творог — просто, быстро, вкусно.
Эта ватрушка покоряет с первого кусочка: рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка и лёгкая сладость. Готовится очень просто — без замеса и раскатки, а результат всегда радует. Идеальный десерт к чаю, который хорош и тёплым, и на следующий день.