Марина Белоглазова

«Когда за окном -30°C, а в погребе стоят баночки с лета…» – в нашей семье заготовки на зиму это не просто еда, а часть традиции. Делимся лучшими рецептами, которые спасают нас в холода и напоминают о теплых деньках. Почему любим: Готовятся легко, а зимой идут в супы, рагу и просто с хлебом. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Как готовить: Секрет: Лучше брать сливовидные помидоры – они не разваливаются. Почему любим: Настоящий вкус детства! Ингредиенты (на 3-литровую банку): Как готовить: Лайфхак: Для хруста добавить листья дуба. Почему любим: Готово за 40 минут, а зимой – готовый гарнир! Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л): Как готовить: Совет: Можно добавить остроту – чили или чеснок. Почему любим: Сохраняет вкус и цвет свежей ягоды! Ингредиенты: Как готовить: Фишка: Если добавить мяту – будет необычный вкус. Почему любим: Безопасно (двойная термообработка) и вкусно! Ингредиенты (на 1 л маринада): Как готовить: Важно: Хранить только в холодильнике! Почему любим: Идеальна к мясу и

Том Ям — это визитная карточка тайской кухни, взрывной суп с идеальным балансом кислого, острого, соленого и ароматного. Многие думают, что его невозможно воссоздать в России без экзотических ингредиентов. Но я докажу обратное. Сегодня мы приготовим адаптированную версию, которая сохранит дух оригинала, но будет сделана из продуктов, доступных в любом супермаркете. Классический том ям готовится с лемонграссом, каффир-лаймом и галангалом — ингредиентами, которые сложно найти в обычном магазине. Но мы создадим похожий вкусовой профиль с помощью цитрусовых, имбиря и доступных специй. Основа — сочетание кислого (лимон), острого (перец), ароматного (имбирь, чеснок) и умами (бульон, соевый соус). Ингредиенты (на 3-4 порции) Для бульона: · 1,5 л куриного бульона (можно из кубика) · 400 г куриного филе или креветок (очищенных) · 4-5 штук свежих шампиньонов или вешенок · 1 средняя луковица · 3-4 зубчика чеснока · Корень имбиря (кусочек 4-5 см) · 1-2 свежих перца чили (или 1 ч.л. молот