инна Бровко

Ингредиенты: Для теста (можно приготовить двумя способами): Способ 1 (Классическое слоеное тесто без дрожжей): · Мука — 500 г + немного для подпыла · Сливочное масло (охлажденное) — 400 г · Вода (ледяная) — около 200 мл · Соль — ½ ч.л. · Лимонная кислота — щепотка (или 1 ст.л. водки/уксуса для эластичности) Способ 2 (Более простой и популярный вариант): · Сливочное масло — 250 г · Мука — 450-500 г · Сметана (20%) — 250 г · Соль — щепотка Для заварного крема: · Молоко — 1 литр · Сахар — 300-350 г (по вкусу) · Яйца — 3 шт. (или 4 желтка для более нежного цвета) · Мука — 3 ст.л. с горкой (или 2 ст.л. муки + 2 ст.л. кукурузного крахмала) · Сливочное масло — 200 г (размягченное) · Ванильный сахар — 1 пакетик или 1 ч.л. экстракта Для оформления: · Обрезки от коржей (обязательно!) Пошаговый рецепт приготовления: 1. Приготовление теста (на примере второго способа) 1. Масло натрите на крупной терке в миску с мукой. Быстро перетрите руками в крошку. 2. Добавьте сметану и соль. Быстр