Наталья Туранская (Гаджерига)

Сегодня я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. Опара: сливки (20%) – 250 мл; сахар – 30 г (2 ст.л.); дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); мука – 170 г. Дрожжевое тесто: вся опара; яйца – 5 шт.; сахар – 200 г; соль – 0,5 ч.л.; цедра одного лимона; цукаты – 150 г; сливочное масло – 100 г; мука – 650 г. В миску выливаем 250 мл тёплых сливок (35°С), добавляем 2 ст.л. сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться. Высыпаем 170 г просеянной муки и доводим опару до консистенции теста, как на оладьи. Накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут. Пока опара подходит, подготовим цукаты. Я предпочитаю нарезать их мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределялись в куличе. Вместо цукатов можно взять изюм. Опара готова, она стала воздушной, с множеством пузырьков.

А вы знали, что морщины между бровями могут сигнализировать о проблемах с мочевым пузырем? Веки способны намекнуть на заболевания почек, а морщины на лбу — на проблемы желудка? Да-да, ваше лицо — настоящая книга, по которой можно многое узнать о состоянии здоровья. Лицо — это своего рода голографическое отражение организма человека. Если в любой части тела или в каком-либо органе возникает проблема, она неизменно найдет свое отражение на лице. Опытный врач начинает осмотр пациента именно с изучения его лица. Первым делом он тщательно исследует кожу, поскольку она напрямую связана с деятельностью внутренних органов. Необходимо внимательно проанализировать цвет, влажность, состояние сосудов, расположение и глубину морщин, наличие пятен, выпуклостей, вмятин, прыщей и других особенностей кожи. Таким образом, многие болезни можно определить, исследуя лицо пациента. Восточная и западная медицина давно установили, что определенные участки лица связаны с работой различных органов в нашем те

…И два его варианта. Да, с детства помню вкус этого заварного крема. И это заварной крем, каким он должен быть: с ни с чем не сравнимым вкусом, ароматом, консистенцией. Помню торжественное приготовление Наполеона, этот запах коржей, их шелест, тепло духовки - и просто то тепло. И крем, который варится в высокой кружке. Крем закипал, становился густым на глазах. Он был мерно пыхтящий, душистый. Он манил - и я попросила маму дать мне тоже его “помешать”. Мама подставила стул к плите, передавала мне ложку - и на несколько мгновений я приобщилась к чуду: я тоже варила заварной крем. Чувствовала его бархатистую консистенцию, вдыхала запах. С тех пор много воды утекло, и много кремов я перепробовала. И вот что скажу: не то :) Похожие кремы, заварные, роскошные и вкуснейшие. Густые - но не те. И вот сразу скажу, почему так они отличаются. Во-первых - в заварном креме изначально не было сливочного масла. Поэтому и сказала в начале: есть два варианта - “тот самый” - и еще один :) Во-вторых - ва