Анна Мищенко

А все потому, что капуста получается вкусная, ароматная, хрустящая. Сделайте на пробу – не пожалеете! Многие заквасили по этому рецепту капусту и спасибо сказали. Количество капусты – произвольное. Морковь берем из расчета 1:10, то есть на 10 кг капусты – 1 кг моркови. По желанию и настроению можно добавить (совсем немножко) – тмин, нарезанный соломкой болгарский перчик, свеклу, клюкву, калину или изюм. Это уж кому с чем нравится. Важно! Все шинкуем соломкой! Не ломтями и кусками, а тончайшим кружевом. Далее готовим рассол. Не маринад! Рассол готовим так: на 1,5 л воды засыпаем 2 столовых ложки соли и кладем 4 ложки меда. Все это дело слегка подогреваем, чтобы соль и мед растворились. Количество меда можно уменьшать или увеличивать. Чем больше положите – тем кислее и ядренее будет капуста, потому что мед переработается в молочную кислоту. Но я опытным путем заметила, что 4 ложки на 1,5 литра – это прям то, что нужно. Дальше перемешиваем нашинкованную капусту с морковью и другими ингред

Пышные, сочные и очень быстрые. Готовим любимую уличную еду дома. Помните тот самый вкус из детства? Ароматные, румяные беляши с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые таяли во рту. Многие думают, что их сложно готовить: нужно возиться с дрожжами, долго ждать, пока тесто подойдёт. Но это не так! Секрет идеальных беляшей — в простом тесте на кефире. Оно готовится за минуты, без дрожжей и не требует подъёма. А результат превосходит все ожидания: внутри пышные и мягкие, снаружи аппетитные и хрустящие. Давайте готовить! Рецепт: Беляши на кефире (на 12 штук) Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ст. л. (для цвета корочки) Сода — ½ ч. л. Растительное масло — 20 мл (в тесто + для жарки) Мука — 400-420 г (примерно) Ингредиенты для начинки: Мясной фарш — 400 г (подойдет смешанный: говядина + свинина, курица + говядина) Луковица — 1 крупная Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч. л. или по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Кефир — 2 ст. л. (для сочности фарша) Способ приготовле