Николай Субботин

Этот пирог — классический пример кулинарного обмана. Снаружи — румяная корочка, внутри — нежная сырная начинка. Гости уверены, что вы возились с тестом, а вы… просто взяли лаваш. Рецепт выручает, когда: нет времени нет желания месить хочется сытно и по-домашнему продукты самые обычные Ингредиенты 2–3 листа тонкого лаваша 3 яйца 200–250 г твёрдого сыра 200 г сметаны или йогурта соль — по вкусу чёрный перец — по желанию немного масла для формы Как готовить — быстро и без лишних движений Шаг 1. Сыр натираем на крупной тёрке. Шаг 2. В миске смешиваем яйца, сметану, соль и немного перца. Взбивать не нужно — просто размешать вилкой. Шаг 3. Форму смазываем маслом. Лаваш рвём руками на крупные куски и выкладываем первым слоем. Шаг 4. Посыпаем частью сыра, поливаем яично-сметанной смесью. Шаг 5. Повторяем слои: лаваш → сыр → заливка. Последний слой — сыр. Шаг 6. Ставим в духовку, разогретую до 180 °C. Запекаем 30–35 минут до золотистой корочки. Полезные советы Можно добавить зеле

Простой пирог «Три стакана»: выручит, когда гости на пороге. Бывает, хочется к чаю чего-то домашнего, но нет ни времени, ни сил возиться со сложной выпечкой. Знакомо? Тогда этот рецепт — ваш новый лучший друг. Пирог, который готовится из того, что всегда есть на кухне, замешивается в одной миске и почти не требует внимания. А результат — мягкий, сочный, очень приятный на вкус. Проверено не раз. Рецепт: Запоминайте пропорции просто: по стакану трёх продуктов. Основа — в объёме стакана 250 мл. Кефир — 250 мл (1 стакан) Манная крупа — 1 стакан (около 200 г) Сахар — 1 стакан (около 200 г) Пшеничная мука — примерно 1 стакан (140 г) + 1 ч. л. разрыхлителя Растительное масло без запаха — ½ стакана (100 мл) Как приготовить: В миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком. В другую, более просторную миску, влейте кефир комнатной температуры. Добавьте манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 5-7 минут, чтобы манка немного набухла. К манно-

Пирог с мясом — сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить из разных видов теста и с разнообразными начинками. Вот несколько популярных рецептов: Пирог с мясом и картошкой Ингредиенты для теста: яйцо — 2 шт.; соль — 5 г; вода — 120 мл; сливочное масло — 180 г; мука — 550 г. Ингредиенты для начинки: мясо — 500 г; лук — 300 г; картофель — 800 г; соль, перец молотый — по вкусу; куркума — 0,5 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; сливочное масло — 80 г. Приготовление: Замесите тесто из яиц, соли, воды, сливочного масла и муки. Для начинки нарежьте мясо, лук и картофель, добавьте специи и перемешайте. Раскатайте тесто в два пласта. На первый пласт выложите начинку, сверху распределите кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом, защипните края. Сделайте отверстие для выхода пара. Выпекайте 60 минут при 180 °C, затем смажьте пирог желтком с молоком и допекайте ещё 30–40 минут. Песочный пирог с мясом из дрожжевого теста Ингредиенты: яйца — 2 шт.; мука — 500 г; сухие дрожжи — 10 г; сметана