Нина Евтушенко

Сегодня поделюсь знаменитым рецептом хрущёвского теста. Это тесто абсолютно универсальное: из него получаются самые вкусные булочки и пирожки. Сдобное тесто необходимо замесить с вечера и оставить его на ночь в холодильнике. А утром можно готовить аппетитную, ароматную, домашнюю выпечку. Кроме того, данное тесто хранится до 5 дней в холодильнике, а также его можно заморозить. Молоко 200 г Мука 600-650 г Яйца 3 шт или 6 желтков Масло сливочное 100 г Дрожжи 10 г или 20 г свежих Сахар 100 г Соль 7 г Для приготовления теста в миску выливаем тёплое молоко, добавляем яйца соль, сахар, дрожжи, ванилин. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку высшего сорта. Муки может потребоваться разное количество, в зависимости от ее влажности и содержание белка. В конце вливаем в тесто растопленное и слегка остывшее сливочное масло, либо маргарин. Вымешиваем тесто до эластичности миксером, либо руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Готовое